Garnelen in Knoblauchbutter

Unsere Interpretation eines schnellen und einfachen Meeresfrüchte-Klassikers. Die Aromen von Knoblauch, Butter, Weißwein und Garnelen sind unschlagbar!

 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Größe: 4 Portionen

Zutaten

  • 0,7 kg große oder extragroße Garnelen, geschält
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • Prise rote Paprikaflocken
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • Krustiges Brot

Vorbereitung

  1. Erster Schritt

    Die Garnelen mit Salz und Backpulver vermischen und 10 Minuten stehen lassen.

  2. Zweiter Schritt

    Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und den Knoblauch dazugeben; 1 Minute kochen, dabei häufig umrühren. Den Wein und die roten Paprikaflocken hinzufügen und zum Köcheln bringen. Den Wein etwa 2 Minuten lang köcheln lassen oder bis er auf die Hälfte reduziert ist.

  3. Dritter Schritt

    Die Garnelen hinzugeben und unter häufigem Rühren etwa 2-3 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und die Schale der Zitrone in die Pfanne reiben. Den Saft der halben Zitrone in die Pfanne pressen. Abschmecken und mit der Petersilie und dem Schnittlauch mischen. Die andere Hälfte der Zitrone in Spalten schneiden und mit knusprigem Brot servieren.