Den Ofen auf 135°C vorheizen. Eine Auflaufform mit den Maßen 9 x 30cm mit 1 Esslöffel Olivenöl bepinseln und den Lachs auf das Öl legen. Mit je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Petersilie, Thymian, 1 Esslöffel Olivenöl und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mischen und über den Fisch verteilen. Die Kirschtomaten um den Lachs herum verteilen und die Tomaten mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und dem restlichen ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer beträufeln.
Backen, bis der Lachs gerade durchgebraten und undurchsichtig ist, ca. 20 bis 35 Minuten, oder bis ein Thermometer 50 °C anzeigt (der Fisch verändert seine Farbe nicht; der beste Weg, um festzustellen, ob er gar ist, ist die Temperatur). Wenn der Fisch durchgegart ist und die Kirschtomaten nicht geplatzt sind, den Fisch herausnehmen und warm stellen. Die Tomaten noch 5 Minuten weitergaren. Servieren.
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