Saumon rôti aux herbes

Rôtir lentement du saumon avec des tomates cerises et des herbes est si simple et permet d'obtenir un poisson délicieux à la texture succulente.

 

Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Taille: 4 portions

Ingrédients

  • Un filet de saumon d'environ 800 grammes (avec ou sans peau)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ¾ de cuillère à café de sel marin
  • ¾ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil italien haché (facultatif)
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
  • Tomates cerises

Préparation

  1. Première étape

    Préchauffer le four à 140°C. Badigeonner un plat de cuisson de rectangulaire suffisamment grand pour accueillir le filet de saumon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposez le saumon côté peau, en rabattant les bords minces vers l'intérieur. Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel et de poivre. Mélanger le persil (si utilisé), le thym, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le zeste de citron dans un petit bol et badigeonner sur le poisson. Placer les tomates cerises autour du saumon et arroser les tomates avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et le ¼ de cuillère à café de sel et de poivre restants.

  2. Deuxième étape

    Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et devienne opaque, environ 20 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 50°C. Si le poisson est bien cuit et que les tomates cerises n'ont pas éclaté, retirer le poisson et le garder au chaud. Poursuivre la cuisson des tomates pendant 5 minutes. Servir.