Tilapia thaï au curry vert

Le tilapia cuit au curry vert et au lait de coco avec des légumes est servi sur un lit de riz moelleux dans ce plat d'inspiration thaïlandaise.

 

Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Taille: 4 portions

Ingrédients

  • 500 grammes de tilapia certifié BAP, coupé en dés de 3-5 cm de côté
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 2 patates douces, coupées en dés de 3-5 cm de côté
  • 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés
  • 50 cl de lait de coco
  • 3-4 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 1-2 cuillères à soupe de sauce de poisson 
  • 400 grammes d'épinards ou de chou frisé
  • 2 oignons nouveaux, finement émincés
  • Coriandre
  • Quartiers de citron vert
  • Riz cuit à la vapeur

Préparation

  1. Première étape

    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les patates douces et les poivrons et les saisir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés , environ 5 minutes. Incorporer le lait de coco, la pâte de curry et la sauce de poisson et porter à ébullition.

  2. Deuxième étape

    Laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient presque cuites, environ 5-6 minutes, et incorporer le tilapia. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 5 minutes, et ajouter les épinards ou le chou frisé et la ciboule.

  3. Troisième étape

    Servir sur du riz et garnir de coriandre et de quartiers de citron vert.